Hamsi Dolması Tarifi

Hamsi Dolması, balık yemekleri arasında farklılığıyla göze çarpıyor. Klasik balık yemeklerine göre şekli ve lezzeti alternatif olan bir yemek. Hazırlarken katlandığınız zahmet bir parça hamsi dolmasını ağzınıza attığınızda yerini büyük bir keyfe bırakıyor. Deneyip siz de test edebilirsiniz.

Hamsi, iyot açısından oldukça zengin ve zeka gelişimine katkı sağlayan bir balık. Kendisi küçük ama faydaları son derece büyük bir balık türü, zengin bir protein deposu. Yemeyi ihmal etmemeniz gereken bir balık.

Malzemeler

• 1 Kg. hamsi
• 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 Adet soğan
• 1/2 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1/2 Su bardağı pirinç
• 1 Su bardağı su
• 1/2 Çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 Çay kaşığı şeker
• 1/2 Demet maydanoz
• 1/2 Su bardağı un
• 2 Adet yumurta
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hamsi Dolması Yapılışı

• Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizledikten sonra bol su ile yıkıyoruz.
• Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını alıp kızdırıyoruz.
• Yağımız kızdıktan sonra küçük doğranmış soğanları ve yarım çorba kaşığı dolmalık fıstığı tavaya döküyoruz.
• Soğanlar şeffaflaşıp sararıncaya kadar kavuruyoruz.
• Yarım su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğanların üzerine ekliyoruz.
• Bir kaç kez karıştırdıktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, karabiberi, yarım çorba kaşığı kuş üzümünü ve 1 çay kaşığı şekeri tavaya ilave ediyoruz.
• Ağır ateşte pirinçler suyu çekene dek pişiriyoruz.
• Ardından ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
• Hamsinin dış kısımlarını tuz ilave edilmiş una batırdıktan sonra 2 adet hamsiyi yan yana yerleştiriyoruz.
• Ortasına hazırladığımız içten bir tatlı kaşığı koyuyoruz.
• Üçüncü hamsinin dışını una buladıktan sonra harcın üzerine yerleştiriyoruz.
• Sonra çırpılmış yumurtaya batırıp hamsileri tavada kızartıyoruz.
• Kızarttığımız hamsilerin fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, servis yapıyoruz.
• Parmaklarınızı yiyeceğiniz Hamsi Dolması hazır afiyet olsun.:)